Volver a instalar aplicaciones crackeadas despues de hacer jailbreak

Hola buenas:
Primero de todo felicitaros por formar parte de un gran foro que a los novatos como yo ayuda tanto.
Tengo hecho el jailbreak en mi ipad 2 y quiero actualizar al 5.1.1 y después hacerle también el hailbreak pero quiero y necesito consevar las aplicaciones que me he descargado del installus con los correspondientes documentos que en ellas tengo y no se como hacerlo.
He leido que tengo que hacer una copia de seguridad en Itunes pero creo qu eso guarda solo programas de la appstore y no los conseguidos por el installus.

Si no os importa me podríais echar una mano ya que cuando hice el primer jailbrak todo me salió bien con ayuda de vuestros tutoriales, pero para esto que os cuento no encuentro nada.

Un saludo y muchas gracias.

Desde installous activa la opción de itunes sync y así se sincronizarán con tu itunes y podrás realizar copia de seguridad pero el único problema es que cuando no tengas jailbreak esa app no se abrirá aunque sus datos estarán en ella hasta que vuelvas a hacer jailbreak

Muchas gracias por la ayuda.

Un saludo.