Hola gente! Quería compartir con ustedes la recopilación que hice de material en español.
Para vos, que también te diste cuenta que la App Store es una mina de oro y querés intentar sacar tu pedazo de la torta...

Para vos, que seas un queso o no con el inglés, te da muuuucha bronca que no haya material en nuestro querido idioma...
Para vos, que te le animás a lo que sea, por más que no tenés NI IDEA de programación...
Para vos, que tas re podrido de ver por todos lados el Hello World que no te enseña casi nada...
He aquí una pequeña recopilación de material muy útil para iniciarse en el mundo del desarrollo de apps para iPhone, iPad y resto de iDevices con iOS
Seguramente el que llegó hasta este post ya debe haber andado leyendo bastante por la web y tiene una mínima idea de lo que hablamos, así que no voy a explicar detalladamente que son cada una de las cosas. La onda es agarrar con muchas ganas y paciencia, y entrar a darle duro con la lectura!
Vamos a lo que a todos nos interesa...
Become an XcoderEste libro tiene como propósito introducirle a los conceptos fundamentales de la programación del sistema Mac utilizando Xcode y Objective-C. Estos mismos conceptos sirven para aprender a programar para iOS.
No se requiere experiencia previa en programación.

LINK:
http://www.mediafire.com/?7a3vckm03t5xzykFUENTE: [url]http://www.cocoalab.com/?q=BecomeAnXcoder-Español[/url]
iPhone and iPad apps for Absolute Beginners (TRADUCIDO AL ESPAÑOL POR LOS USUARIOS DE IPAD FOROS)Un libro escrito, como su título lo dice, para principiantes absolutos! Diferente a otros enfoques, el autor explica los conceptos a partir de ejemplos, sin dar definiciones de diccionario que puedan aburrir, marear y hasta hacer desistir de la lectura a los principiantes.
No se requiere experiencia previa en programación.

LINK:
http://www.mediafire.com/?6ftnycave2bqg0yFUENTE:
http://www.ipadforos.com/libros-traducidos/proyecto-traduccion-libro-iphone-and-ipad-apps-for-absolute-beginners-t3635.htmlGuía iPhone (programación) de Maestros del WebGuía de desarrollo de aplicaciones para iPhone y iPad de Maestros del Web diseñada con el objetivo de enseñarte las principales características del entorno de programación para dispositivos móviles con una serie de ejemplos y recursos que muestran la facilidad de las herramientas de desarrollo.
Se requiere experiencia previa en programación.

LINK:
http://www.mediafire.com/?5p5i6sw83rh0rbpFUENTE:
http://www.maestrosdelweb.com/guias/El lenguaje Objective-C para programadores C++ y JavaEste tutorial está diseñado para que programadores procedentes de otros entornos de programación descubran las ventajas que tiene utilizar un lenguaje orientado a objetos tan simple, potente y versátil como Objective-C.
Al acabar este tutorial el lector debería de haber aprendido todos los detalles del lenguaje Objective-C necesarios para empezar a estudiar Cocoa, la librería de programación orientada a objetos de Mac OS X, la cual, aunque es accesible tanto desde Java como desde Objective-C, es con este último con el que se consigue aprovechar todo su potencial.
Se requiere conocimientos previos de programación.

LINK:
http://www.mediafire.com/?3i992iknljk8tr4FUENTE:
http://www.macprogramadores.org/?q=tutoriales#LenguajeObjective-CProgramación Cocoa con Foundation FrameworkUna vez que el programador Cocoa aprende el lenguaje Objective-C, su siguiente paso es empezar a conocer la extensa librería de clases y funciones que proporciona Cocoa. Este documento estudia Foundation Framework, un conjunto de librerías para tareas comunes compartidas por Mac OS X y iOS. Foundation Framework se explica en el contexto de Mac OSX, pero casi todas las técnicas estudiadas aquí se pueden transportar sin cambios o con pocos cambios a iOS.
Se requiere conocimientos previos de programación.

Ok...esta imagen me cagó! ja
LINK:
http://www.mediafire.com/?8yqomprr2bg6uafFUENTE:
http://www.macprogramadores.org/?q=tutoriales#FoundationEstos serían los manuales, guías y libros completos que conseguí en español. Como se darán cuenta, algunos están traducidos desde el inglés, así que no siempre va a estar todo escrito a la perfección.
Además de este material, conseguí unas presentaciones de PowerPoint de un curso dictado por la Universidad Cardenal Herrera de Valencia, que quizás pronto esté disponible gratuitamente en iTunes U, que sirven de guía o por lo menos para organizar pensamientos y encontrar palabras clave. No son la gran cosa pero alguna que otra palabrita o frase nos la va a dejar picando para seguir investigando y aprendiendo.
Se los dejo en una carpeta en Mediafire también.
LINK:
http://www.mediafire.com/?hbmhtboac8cv1FUENTE: mmm...larga historia...ya ni me acuerdo de donde los saqué ni cómo me enteré que existían
Si se googlea a lo largo y ancho de la web, se pueden encontrar muchas otras páginas que abarcan este tema en español, donde se pueden encontrar ejemplos, screencasts, tutoriales de alguna cosa específica, etc.
Acá les comparto los links que yo conseguí, y aunque quizás no todos sirvan para empezar a aprender, alguna día pueden servir!
Me voy a limitar a poner sólo las cosas que están en español, porque si se necesita en inglés, googleando aparece info para tirar para arriba!
Links de interés:
http://www.migueldiazrubio.com/http://www.loreman.net/http://helloworldiphone.blogspot.com/http://www.networkelements.net/blog/http://www.applenext.com/category/programar-en-mac/http://www.zenbrains.com/blog/http://www.ipadforos.com/tutoriales-prog/http://www.argentiphone.com.ar/http://www.programacioniphonesdk.com/Para los que quieren aprender sí o sí y no les molesta tener que pagar por ello, encontré alguna que otra propuesta que puede llegar a ser interesante, con su debido costo, pero que si todo sale según lo planeado, en algún momento no muy lejano, quien les dice que no van a poder publicar unas buenas apps en la AppStore y recuperar la inversión!!

Curso a distancia desde España! Si bien es necesario tener conocimientos previos, algún día puede servir, si es que el euro no sigue subiendo!
LINK:
http://www.digital-lithium.com/gametopia/iphone_online/
Curso presencial en Buenos Aires, Argentina! También se necesita conocimientos previos, y es un drama para el que viva lejos, pero a alguien le puede interesar!
LINK:
http://www.itmaster.com.ar/cursos/curso-iphoneOtro curso del ITMaster, este es a distancia y quizás si alguien tiene la plata y el tiempo, puede llegar a adquirir ese conocimiento en Programación Orientada a Objetos que se requiere para algunas de las cosas que les comenté anteriormente. Más que nada orientado a Java.
LINK:
http://www.itmaster.com.ar/cursos-online/carrera-distancia-mobileBueno, creo que con esto tenemos como para poder empezar por lo menos!! De cada uno dependerá hasta donde se quiere llegar con todo esto... Pero para los que realmente están interesados, ahora tenemos la comunidad Desarrolladores iOS, creada exclusivamente para poder compartir experiencias, problemas, soluciones, ejemplos, fomentar la productividad y ayudarnos mutuamente!!
(Enlace original para entender esto último:
http://www.taringa.net/posts/mac/9412977/Aprender-a-Programar-para-iOS_-Material-en-Espanol_-_MF_.html)
Espero que les sea útil!!
Hecho en Mac