Lio con itunes y varios dispositivos: ayuda por favor

Hola, tengo los siguientes dispositivos apple y entre ellos tengo un follón considerable
Ipad 2 16 gb
Iphone 5 16 gb
Iphone 4 16 gb

En mi mac tengo instalado el itunes, pero seré tan melon que cada vez que sincronizo se me instalan en el ipad las apps de los dos iphones, es más ahora con el itunes 11 más lio todavia
En el ipad tengo cydia, y sin tener muchas apps ni peliculas (otro problema), tengo ocupados 6 gb en otros, he leido que puede ser de cydia pero es que apenas isntalo nada por el installous
Tengo tambien una cck, con tarjeta sd de 8 gigas y no sé como hacer para enchufarle las pelis y verlas en el ipad sin tenerlas que pasar a éste

Por otro lado, los dos iphones tengo las mismas cuentas, como debo de hacerlo para tener cda iphone una cuenta...

Tengo muchisimos problemas para sincronizar, meter pelis, meter musica... joe, todo una aventura hacer cualquier cosa, por más que leo o releo en foros no soy capaz