Carpetas en PAGES

como se puede crear carpetas para clasificar documentos en PAGES y en NUMBERS
En ningún caso quiero utilizar icloud.

Pulsa encima de un documento y mantén el dedo hasta que empiecen a temblar los iconos, después arrastra el archivo (sin soltar el dedo) sobre otro archivo diferente. Eso te creará una carpeta (a la que podrás poner nombre) que incluirá esos archivos. Para incluir más archivos en esa carpeta ya creada, pulsa otro archivo hasta que tiemble y arrástralo dentro de la carpeta.
Saludos,
Trancos.